Przepis na przecieraną zupkę grochową już kiedyś pojawił się na moim blogu. Jednak w zupełnie innej wersji. Teraz czas na zupkę, która ostatnimi czasy skradła moje serce. Mogłabym ją jeść… i jeść… i jeść! Jest przepyszna, sycąca i pełna cennego białka! W dodatku ma intensywny, żółciutki kolorek… a to za sprawą dodatku odrobiny dyni! Ciekawy pomysł fajnie urozmaica tę zupę. Mięso praktycznie zupełnie ostatnimi czasy wyrzuciłam ze swojej diety, zatem zupka będzie właśnie wegańska. Tradycyjna polska kuchnia w nowej odsłonie. Wyrazista w smaku, rozgrzewająca i wręcz idealna na pochmurne, chłodne, jesienne dni. Ja o tej porze roku nie wyobrażam sobie, żeby przynajmniej kilka razy w tygodniu w moim menu nie lądowała pyszna, domowa zupka.
Jak zrobić prozdrowotną zupę grochową?
Podobno, aby nieco przyspieszyć cały proces można nasiona fasoli moczyć 1–2 godziny w bardzo gorącej wodzie zaraz przed gotowaniem. Ja jednak – od zawsze – dla bezpieczeństwa po prostu fasolę namaczam na noc w przeddzień gotowania takiej zupki. Następnie wylewam wodę, fasolę zalewam świeżą i gotuję aż do momentu zmięknięcia. 1 cebulkę kroję w kosteczkę i podsmażam na oliwie. Gdy już się zeszkli dodaję obrane, pokrojone w talarki marchewki, obrane pokrojone w kostkę ziemniaki, pora, selera oraz pietruszkę. Zalewam wrzątkiem (niewielką ilością, byle by tylko przykryć jarzyny. Drugą cebulę kroję na pół, opalam na palniku i dodaję do jarzyn, które mają się gotować aż do zmięknięcia. Do miękkiej fasoli wlewam wywar z moich jarzyn wraz z nimi, dodaję puree z dyni (gdybym jednak chciała zrobić zupkę z kawałkami świeżej dyni, ugotowałabym je razem z moim bulionem warzywnym). Gotuję całość jeszcze 10 minut. Dodaję przyprawy do smaku. Konieczny dla mnie w zupce fasolowej jest majeranek, którego sobie nie żałuję. Na końcu wszystkie składniki blenduję blenderem ręcznym i… gotowe! Pyszna zupka poleca się na obiad! Do takiej zupki z powodzeniem można dodać sezamu. Jest on wręcz niezastąpiony. Naprawdę warto po niego sięgnąć od święta, ale i na co dzień.
Ideks glikemiczny sezamu
Sezam ma niski indeks glikemiczny (IG = 35), jednak jest bardzo kaloryczny, gdyż jedna łyżeczka sezamu ma 52 kcal (573 kcal/100 g), a łyżka oleju sezamowego to aż 120 kcal (884 kcal/100 g). Nie przejmowałabym się tym za nadto. Ma pyszny smak, wspaniałe właściwości dla naszego zdrowia. Wiadomo – nie konsumujmy go w nadmiarze, ale łyżeczka sezamu dziennie na pewno nie zrujnuje naszej sylwetki.
Uroda, a sezam
Co do innych zastosowań sezamu dowiedziałam się także, że świetnie sprawdza się w kosmetyce. Olej sezamowy jest przeciwutleniaczem, który dobrze radzi sobie z wolnymi rodnikami, więc świetnie spowalnia procesami starzenia. Olej sezamowy dobrze nawilża cerę suchą. Można go też stosować na włosy. Jestem zwolenniczką olejowania, więc na pewno przetestuję. Zupa grochowa i sezam wpływają pozytywnie na naszą urodę.
FAQ – najczęściej zadawane pytania
Jaki jest główny składnik zupki opisanej w artykule?
Głównym składnikiem zupki jest groch, a jest to wegańska zupka grochowa.
Co nadaje zupce grochowej intensywny, żółty kolor?
Intensywny, żółty kolorek zupka zawdzięcza dodatkowi odrobiny dyni.
Jak długo należy namaczać nasiona fasoli przed gotowaniem zupy grochowej?
Dla bezpieczeństwa, nasiona fasoli należy namaczać na noc w przeddzień gotowania zupki. Można też, aby przyspieszyć proces, moczyć je 1–2 godziny w bardzo gorącej wodzie tuż przed gotowaniem.
Jaka przyprawa jest uważana za konieczną w zupce fasolowej według autora?
Konieczny dla autora w zupce fasolowej jest majeranek.
Jaki jest indeks glikemiczny sezamu i czy jest on kaloryczny?
Sezam ma niski indeks glikemiczny (IG = 35), jednak jest bardzo kaloryczny. Jedna łyżeczka sezamu ma 52 kcal, a łyżka oleju sezamowego to aż 120 kcal.
W jaki sposób olej sezamowy wpływa na urodę?
Olej sezamowy jest przeciwutleniaczem, który dobrze radzi sobie z wolnymi rodnikami, spowalniając procesy starzenia. Dobrze nawilża cerę suchą i można go również stosować na włosy.
